La Lavorazione

 

Il latte prodotto quotidianamente per 10 mesi l'anno, appena munto, viene impiegato in tutta la sua freschezza per la lavorazione dei nostri formaggi.

 

 

 

 

 

Per scelta aziendale si utilizzano ancora i metodi del passato (esempio la salatura a mano) senza l’aggiunta di nessun additivo, quindi né coloranti, conservanti e antimuffa.